¿Qué es el Koji y Cómo Utilizarlo? 🌾✨
En el mundo de la fermentación, el koji es una joya que transforma ingredientes comunes en superalimentos llenos de sabor, nutrientes y probióticos. Pero, ¿qué es exactamente el koji y cómo puedes usarlo en tu cocina?
Miso de Azukis con Koji de Arroz: Un Fermento Único y Delicioso
Receta de miso de azukis. Pasta fermentada de origen japonés que se elabora a partir de azukis, sal marina y granos de arroz inoculados con koji.
Amazake de Arroz: El Sake Dulce Probiótico que Nutre y Refresca 🌾
Receta de amazake. Bebida fermentada tradicional japonesa hecha a partir de arroz y koji, un tipo de hongo utilizado en la producción de alimentos fermentados. Esta bebida dulce y cremosa tiene una textura similar a la de un batido y un sabor suave y ligeramente dulce.
Leche de almendras
Receta fácil de leche de almendras casera. ¡Disfruta de una alternativa vegana y saludable a la leche de vaca!
Happy food therapy
"Happy Food Therapy" de Mareva Gillioz es un libro que explora la relación entre la alimentación y la salud mental. Propone un enfoque holístico para el bienestar emocional a través de la elección de alimentos específicos y la eliminación de aquellos que pueden ser perjudiciales.
Ensalada de pepino con chiles lactofermentados
Receta de ensalada de pepino con chiles lactofermentados, sésamo, vinagre de manzana, aceite de oliva y sal maldon.
Hola, soy Katalina Zubieta 😊
Fermenteka nació en plena pandemia, como un proyecto personal impulsado por una profunda inquietud: mejorar la salud intestinal de mi familia y fortalecer nuestras defensas en un momento crítico. Mi afición por la fermentación empezó como una manera de protegernos frente a lo desconocido, especialmente ante el virus. Pero muy pronto descubrí que no estaba sola en este camino.
Lo que comenzó como un pequeño experimento en casa se convirtió en una comunidad vibrante y apasionada. Hoy, somos más que amantes de la fermentación, somos "Bacteria Lovers". 🦠
Creemos en el poder de crear vida a través de los fermentos para transformar nuestra salud y bienestar. Unimos tradición y ciencia, potenciando los beneficios de la fermentación para cuidar de nuestro cuerpo desde adentro.
En Fermenteka, nos dedicamos a compartir ese conocimiento y esa pasión para que tú también puedas descubrir cómo los fermentos pueden mejorar tu vida. ¡Bienvenido a la comunidad de los que crean vida para vivir mejor!.
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