La Revolución Culinaria del Chef Vayu Hill-Maini
Transformando Residuos con Neurospora Intermedia
En el emocionante mundo de la gastronomía moderna, el chef Vayu Hill-Maini está liderando una innovadora revolución con el uso del Neurospora intermedia, un tipo de moho que está transformando la alta cocina de maneras sorprendentes. Este enfoque no solo redefine la forma en que percibimos los ingredientes, sino que también aborda el problema de los residuos alimentarios de una manera creativa y sostenible.
Ensalada de pepino con chiles lactofermentados
Receta de ensalada de pepino con chiles lactofermentados, sésamo, vinagre de manzana, aceite de oliva y sal maldon.
Descubre “El Arte de la Fermentación” de Sandor Ellix Katz: La Guía Definitiva para Amantes de la Fermentación 🌟
"El arte de la fermentación" de Sandor Ellix Katz es una elección imprescindible. Con una prosa clara y accesible, Sandor Katz nos lleva a través de los conceptos básicos y las técnicas avanzadas de la fermentación, mientras nos cuenta historias fascinantes sobre su propia experiencia y la de otros fermentadores en todo el mundo.
Fermentar
El arte de fermentar ha estado presente en la humanidad desde tiempos inmemoriales. Hoy en día, ha vuelto a tomar protagonismo gracias a su capacidad para crear alimentos saludables, deliciosos y con un alto valor nutricional. En su libro "Fermentar", Robert Ruiz nos sumerge en el fascinante mundo de la fermentación, ofreciéndonos una guía completa para aprender a fermentar alimentos en casa.
El sistema inmunitario por fin sale del armario
¿Alguna vez te has preguntado cómo funciona realmente tu sistema inmunológico?
En este libro, la experta en inmunología Sari Arponen te lleva en un viaje fascinante a través de las complejidades de la respuesta inmunológica del cuerpo humano. Desde las células y moléculas que componen el sistema inmune hasta cómo se relaciona con la salud y las enfermedades.
Sopa de calabaza con pasta amino de portobello
Receta sencilla de sopa de calabaza con pasta amino de portobello y romero fresco para los días fríos de invierno.