La Revolución Culinaria del Chef Vayu Hill-Maini

Transformando Residuos con Neurospora Intermedia
En el emocionante mundo de la gastronomía moderna, el chef Vayu Hill-Maini está liderando una innovadora revolución con el uso del Neurospora intermedia, un tipo de moho que está transformando la alta cocina de maneras sorprendentes. Este enfoque no solo redefine la forma en que percibimos los ingredientes, sino que también aborda el problema de los residuos alimentarios de una manera creativa y sostenible.

Neurospora intermedia
Portada del libro "Fermentar" de Robert Ruiz

Fermentar

El arte de fermentar ha estado presente en la humanidad desde tiempos inmemoriales. Hoy en día, ha vuelto a tomar protagonismo gracias a su capacidad para crear alimentos saludables, deliciosos y con un alto valor nutricional. En su libro "Fermentar", Robert Ruiz nos sumerge en el fascinante mundo de la fermentación, ofreciéndonos una guía completa para aprender a fermentar alimentos en casa.

Portada del libro El sistema inmunitario sale del armario de Sari Arponen

El sistema inmunitario por fin sale del armario

¿Alguna vez te has preguntado cómo funciona realmente tu sistema inmunológico?
En este libro, la experta en inmunología Sari Arponen te lleva en un viaje fascinante a través de las complejidades de la respuesta inmunológica del cuerpo humano. Desde las células y moléculas que componen el sistema inmune hasta cómo se relaciona con la salud y las enfermedades.

Hola, soy Katalina Zubieta 😊

Fermenteka nació en plena pandemia, como un proyecto personal impulsado por una profunda inquietud: mejorar la salud intestinal de mi familia y fortalecer nuestras defensas en un momento crítico. Mi afición por la fermentación empezó como una manera de protegernos frente a lo desconocido, especialmente ante el virus. Pero muy pronto descubrí que no estaba sola en este camino.

Lo que comenzó como un pequeño experimento en casa se convirtió en una comunidad vibrante y apasionada. Hoy, somos más que amantes de la fermentación, somos "Bacteria Lovers". 🦠

Creemos en el poder de crear vida a través de los fermentos para transformar nuestra salud y bienestar. Unimos tradición y ciencia, potenciando los beneficios de la fermentación para cuidar de nuestro cuerpo desde adentro.

En Fermenteka, nos dedicamos a compartir ese conocimiento y esa pasión para que tú también puedas descubrir cómo los fermentos pueden mejorar tu vida. ¡Bienvenido a la comunidad de los que crean vida para vivir mejor!.

Lectura del mes

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Ensalada de pepino con chiles lactofermentados

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