Miso de azukis

Receta de miso de azukis. Pasta fermentada de origen japonés que se elabora a partir de azukis, sal marina y granos de arroz inoculados con koji.

Leche de almendras casera
Col morada para hacer chucrut fermentado, alimento probiotico fuente de vitaminas C y K2

Chucrut 101

El chucrut es un alimento fermentado que se elabora a partir de la fermentación láctica de col mezclada con sal. La fermentación se produce cuando los azúcares segregados por la col entran en contacto con las bacterias y levaduras presentes originalmente en ella, dando lugar a la formación de ácido láctico.

Hola, soy Katalina Zubieta 😊

Nacimos en pandemia, la afición a fermentar surgió como inquietud por mejorar nuestra salud intestinal y así proteger a mi familia en caso de que alguno contrajera el virus.

Sin embargo muy pronto nos dimos cuenta de que eramos una comunidad más grande. Somos "Bacteria Lovers", creamos vida para mejorar nuestra salud. 🦠

Lectura del mes

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Ensalada de pepino con chiles lactofermentados

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