La Revolución Culinaria del Chef Vayu Hill-Maini
Transformando Residuos con Neurospora Intermedia
En el emocionante mundo de la gastronomía moderna, el chef Vayu Hill-Maini está liderando una innovadora revolución con el uso del Neurospora intermedia, un tipo de moho que está transformando la alta cocina de maneras sorprendentes. Este enfoque no solo redefine la forma en que percibimos los ingredientes, sino que también aborda el problema de los residuos alimentarios de una manera creativa y sostenible.
¿Qué es el Koji y Cómo Utilizarlo? 🌾✨
En el mundo de la fermentación, el koji es una joya que transforma ingredientes comunes en superalimentos llenos de sabor, nutrientes y probióticos. Pero, ¿qué es exactamente el koji y cómo puedes usarlo en tu cocina?
Miso de Azukis con Koji de Arroz: Un Fermento Único y Delicioso
Receta de miso de azukis. Pasta fermentada de origen japonés que se elabora a partir de azukis, sal marina y granos de arroz inoculados con koji.
Amazake de Arroz: El Sake Dulce Probiótico que Nutre y Refresca 🌾
Receta de amazake. Bebida fermentada tradicional japonesa hecha a partir de arroz y koji, un tipo de hongo utilizado en la producción de alimentos fermentados. Esta bebida dulce y cremosa tiene una textura similar a la de un batido y un sabor suave y ligeramente dulce.
Leche de almendras
Receta fácil de leche de almendras casera. ¡Disfruta de una alternativa vegana y saludable a la leche de vaca!
Happy food therapy
"Happy Food Therapy" de Mareva Gillioz es un libro que explora la relación entre la alimentación y la salud mental. Propone un enfoque holístico para el bienestar emocional a través de la elección de alimentos específicos y la eliminación de aquellos que pueden ser perjudiciales.
Hola, soy Katalina Zubieta 😊
Fermenteka nació en plena pandemia, como un proyecto personal impulsado por una profunda inquietud: mejorar la salud intestinal de mi familia y fortalecer nuestras defensas en un momento crítico. Mi afición por la fermentación empezó como una manera de protegernos frente a lo desconocido, especialmente ante el virus. Pero muy pronto descubrí que no estaba sola en este camino.
Lo que comenzó como un pequeño experimento en casa se convirtió en una comunidad vibrante y apasionada. Hoy, somos más que amantes de la fermentación, somos "Bacteria Lovers". 🦠
Creemos en el poder de crear vida a través de los fermentos para transformar nuestra salud y bienestar. Unimos tradición y ciencia, potenciando los beneficios de la fermentación para cuidar de nuestro cuerpo desde adentro.
En Fermenteka, nos dedicamos a compartir ese conocimiento y esa pasión para que tú también puedas descubrir cómo los fermentos pueden mejorar tu vida. ¡Bienvenido a la comunidad de los que crean vida para vivir mejor!.
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