Miso de azukis
Receta de miso de azukis. Pasta fermentada de origen japonés que se elabora a partir de azukis, sal marina y granos de arroz inoculados con koji.
Amazake de arroz
Receta de amazake. Bebida fermentada tradicional japonesa hecha a partir de arroz y koji, un tipo de hongo utilizado en la producción de alimentos fermentados. Esta bebida dulce y cremosa tiene una textura similar a la de un batido y un sabor suave y ligeramente dulce.
Leche de almendras
Receta fácil de leche de almendras casera. ¡Disfruta de una alternativa vegana y saludable a la leche de vaca!
Happy food therapy
"Happy Food Therapy" de Mareva Gillioz es un libro que explora la relación entre la alimentación y la salud mental. Propone un enfoque holístico para el bienestar emocional a través de la elección de alimentos específicos y la eliminación de aquellos que pueden ser perjudiciales.
Ensalada de pepino con chiles lactofermentados
Receta de ensalada de pepino con chiles lactofermentados, sésamo, vinagre de manzana, aceite de oliva y sal maldon.
El arte de la fermentación
"El arte de la fermentación" de Sandor Ellix Katz es una elección imprescindible. Con una prosa clara y accesible, Sandor Katz nos lleva a través de los conceptos básicos y las técnicas avanzadas de la fermentación, mientras nos cuenta historias fascinantes sobre su propia experiencia y la de otros fermentadores en todo el mundo.
Hola, soy Katalina Zubieta 😊
Nacimos en pandemia, la afición a fermentar surgió como inquietud por mejorar nuestra salud intestinal y así proteger a mi familia en caso de que alguno contrajera el virus.
Sin embargo muy pronto nos dimos cuenta de que eramos una comunidad más grande. Somos "Bacteria Lovers", creamos vida para mejorar nuestra salud. 🦠
Lectura del mes
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