La Revolución Culinaria del Chef Vayu Hill-Maini

Transformando Residuos con Neurospora Intermedia
En el emocionante mundo de la gastronomía moderna, el chef Vayu Hill-Maini está liderando una innovadora revolución con el uso del Neurospora intermedia, un tipo de moho que está transformando la alta cocina de maneras sorprendentes. Este enfoque no solo redefine la forma en que percibimos los ingredientes, sino que también aborda el problema de los residuos alimentarios de una manera creativa y sostenible.

Neurospora intermedia
Aspergillus oryzae o Koji

¿Qué es el Koji y Cómo Utilizarlo? 🌾✨

En el mundo de la fermentación, el koji es una joya que transforma ingredientes comunes en superalimentos llenos de sabor, nutrientes y probióticos. Pero, ¿qué es exactamente el koji y cómo puedes usarlo en tu cocina?

Leche de almendras casera

Leche de almendras

Receta fácil de leche de almendras casera. ¡Disfruta de una alternativa vegana y saludable a la leche de vaca!

Portada de Happy food therapy de Mareva Gillioz

Happy food therapy

"Happy Food Therapy" de Mareva Gillioz es un libro que explora la relación entre la alimentación y la salud mental. Propone un enfoque holístico para el bienestar emocional a través de la elección de alimentos específicos y la eliminación de aquellos que pueden ser perjudiciales.

Hola, soy Katalina Zubieta 😊

Fermenteka nació en plena pandemia, como un proyecto personal impulsado por una profunda inquietud: mejorar la salud intestinal de mi familia y fortalecer nuestras defensas en un momento crítico. Mi afición por la fermentación empezó como una manera de protegernos frente a lo desconocido, especialmente ante el virus. Pero muy pronto descubrí que no estaba sola en este camino.

Lo que comenzó como un pequeño experimento en casa se convirtió en una comunidad vibrante y apasionada. Hoy, somos más que amantes de la fermentación, somos "Bacteria Lovers". 🦠

Creemos en el poder de crear vida a través de los fermentos para transformar nuestra salud y bienestar. Unimos tradición y ciencia, potenciando los beneficios de la fermentación para cuidar de nuestro cuerpo desde adentro.

En Fermenteka, nos dedicamos a compartir ese conocimiento y esa pasión para que tú también puedas descubrir cómo los fermentos pueden mejorar tu vida. ¡Bienvenido a la comunidad de los que crean vida para vivir mejor!.

Lectura del mes

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Ensalada de pepino con chiles lactofermentados

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