El arte de la fermentación
Si estás buscando una guía completa para sumergirte en el fascinante mundo de la fermentación, “El arte de la fermentación” de Sandor Ellix Katz es una elección imprescindible. Con una prosa clara y accesible, Sandor Katz nos lleva a través de los...
Fermentar
El arte de fermentar ha estado presente en la humanidad desde tiempos inmemoriales. Hoy en día, ha vuelto a tomar protagonismo gracias a su capacidad para crear alimentos saludables, deliciosos y con un alto valor nutricional. En su libro “Fermentar”,...
El sistema inmunitario por fin sale del armario
En el libro “El sistema inmunitario por fin sale del armario”, la experta en inmunología Sari Arponen te lleva en un viaje fascinante a través de las complejidades de la respuesta inmunológica del cuerpo humano. Desde las células y moléculas que componen...
La alquimia del koji: El arte de la fermentación con moho
“La alquimia del koji” es un libro que explora la antigua técnica japonesa de la fermentación con koji, un hongo que se utiliza para hacer una variedad de alimentos como salsa de soja, miso, sake y más. Los autores, Rich Shih y Jeremy Umansky, comparten su...
La guía de fermentación de Noma
En “La guía de fermentación de Noma” Rene Redzepi y David Zilber comparten su experiencia en la fermentación, y ofrecen una guía detallada para preparar y utilizar una amplia variedad de fermentos, desde los más simples como el kéfir y el chucrut, hasta...
Hola, soy Katalina Zubieta 😊
Nacimos en pandemia, la afición a fermentar surgió como inquietud por mejorar nuestra salud intestinal y así proteger a mi familia en caso de que alguno contrajera el virus.
Sin embargo muy pronto nos dimos cuenta de que eramos una comunidad más grande. Somos "Bacteria Lovers", creamos vida para mejorar nuestra salud. 🦠
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